પનીર કુલચા

પનીર કુલચા


તૈયારીનો સમયઃ ૧૫ મિનિટ
બનાવવાનો સમયઃ ૨૦ મિનિટ
માત્રાઃ ૫ કુલચા બનશે

સામગ્રીઃ

કુલચાના લોટ માટે

-૧ કપ મેંદો.
-૧ ચમચી (૫ ગ્રામ) તાજી યીસ્ટનો ભૂકો.
-૧ ચમચી સાકર.
-૧/૨ ચમચી મીઠું.
-૧ ચમચો તેલ.
-પનીરના પૂરણ માટે.
-૧/૨ કપ પનીરનો ભૂકો.
-૧ લીલું મરચું બારીક વાટેલું.
-૧/૮ ચમચી હળદર.
-૧/૪ ચમચી મેથીના પાન.
-૧ ચમચી તેલ.
-મીઠું સ્વાદાનુસાર

અન્ય સામગ્રી

-શેકવા માટે તેલ

રીતઃ

કુલચાના લોટ માટેઃ

- બધી જ સામગ્રીને ભેગી કરીને જરૂરી પ્રમાણમાં પાણી ઉમેરીને સુંવાળો લોટ બાંધો.
- લોટ ઉપર પાતળું સુતરાઉ કપડું પાથરીને ૧૫થી ૨૦ મિનિટ રહેવા દેવો. લોટ ફુલીને ડબલ થઈ જશે.
- લોટને દબાવીને બધી જ હવા કાઢી નાંખવી.
- લોટના ૫ સરખા ભાગ કરીને એકબાજુ મૂકો.

પનીરના પૂરણ માટે

- વાસણમાં તેલ ગરમ કરો અને લીલા મરચાં નાંખો.
- તેલમાં પનીર, હળદર, કસુરી મેથી અને મીઠું નાંખીને મિક્સ કરો.
- આ મિશ્રણને ઠંડુ પડવા દેવું. ત્યારબાદ ૫ સરખા ભાગ કરવા.

આગળની રીતઃ

- લોટના એક લુઆમાંથી ૫૦ મિ.મિ. પરીઘનો કુલચા વણો.
- વચ્ચે પનીરનાં પૂરણનો એક ભાગ મૂકો.
- લોટને બધી બાજુથી બંધ કરીનેવળી પાછો વણો.
- તવો ગરમ કરીને બંને બાજુ તેલ મૂકીને ગુલાબી રંગનો થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- બાકીના લુઆમાંથી આ પ્રકારે કુલચા તૈયાર કરો.

ગરમગરમ પીરસો.

ટીપ્સઃ તાજી યીસ્ટને બદલે ૧/૨ ચમચી સુકી યીસ્ટને ગરમ પાણીમાં પલાળીને પણ ઉપરની રેસિપીમાં વાપરી શકાય છે.