આમંડ ક્રીમ બુ્રલે

આમંડ ક્રીમ બુ્રલે

તૈયારીનો સમય ઃ ૧૦ મિનિટ
બનાવવાનો સમય ઃ ૧૦ મિનિટ
માત્રા ઃ ૪ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી

-૩ કપ દૂધ,
-૧ ચમચો વેનીલા કસ્ટર્ડ પાવડર
-૩ ચમચો સાકર
-૧/૨ ચમચી વેનીલા એસેન્સ
-૧૦ ચમચી અગર અગર (૫ ગ્રામ) નાના ટુકડામાં કાપેલું
-૧/૪ કપ બદામ (બારીક કાપેલી)

કેરેમલ માટે

-કેરેમલાઈઝ કરવા (બાળવા) માટે સાકર

રીત ઃ

- અગર - અગર ને ૩/૪ કપ ઠંડા પાણીમાં ૫ મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. ધીમા તાપે પકાવો. જ્યાં સુધી તે ઓગળી જાય.
- ૧/૨ કપ દૂધને એકબાજુ મૂકી રાખવું. આ ઠંડા દૂધમાં કસ્ટર્ડને મિક્સ કરવું.
- બાકી બચેલા દૂધમાં સાકર નાંખી તેને ઊકાળવું. જ્યારે દૂધ ઊકાળવું શરૂ થાય ત્યારે કસ્ટર્ડ નાંખવું અને પકાવવાનું ચાલુ રાખવું જ્યાં સુધી સૉસ સુંવાળો થાય.
- કસ્ટર્ડમાં પકાવેલું અગર-અગર નાંખવું. ફરી ૨ મિનિટ સુધી ઉકાળવું. મિશ્રણને ગાળી લેવું અને થોડું ઠંડુ થવા દેવું.
- બદામની અડધી માત્રા અને બરાબર મિક્સ કરવું. આ મિશ્રણને ૪ પીરસવાના કપમાં નાંખવું અને સખત થાય ત્યાં સુધી ફ્રીજમાં રાખવું.
- એક પેનમાં એક ટી સ્પુન પાણીમાં સાકર નાંખી મઘ્યમ તાપ પર હલકા બ્રાઉન રંગનું થઈ જાય અને બળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરવું.
- બળી ગયેલા મિશ્રણને સેટ થયેલા કસ્ટર્ડ પર નાંખવું અને ઉપરથી થોડી બદામ ભભરાવવી.

ટીપ્સ ઃ કેરેમલાઈઝ્‌ડ શુગર ઉપરથી નાંખ્યા પછી ફ્રીજમાં ન મુકવું કારણ સાકરમાંથી પાણી છૂટશે જે ડિઝર્ટનો દેખાવ બગડશે.