ટામેટાની કઢી

ટામેટાની કઢી

તૈયારીનો સમયઃ ૧૦ મિનિટ
બનાવવાનો સમયઃ ૩૦ મિનિટ
માત્રાઃ ૪ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રીઃ

-૪ મોટાં ટામેટાં
-૧/૨ ચમચી રાઇ
-૧/૨ ચમચી જીરું
-૧ લીલું મરચુ બારીક કાપેલું
-૫ થી ૬ લીમડાંના પાન
-૨ લવંિગ
-૨ ચમચા ચણાનો લોટ
-૧/૪ ચમચી હળદર
-૧ ચપટી હંિગ
-૨ ચમચા ગોળ ખમણેલો
-૨ ચમચા તેલ
-મીઠું સ્વાદાનુસાર

સજાવટ માટે

-૧ ચમચો બારીક કાપેલી કોથમીર

રીતઃ

- ટામેટાંના નાના મોટા ટુકડા કાપવા અને ૧/૨ કપ પાણીમાં લગભગ ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ પકાવવાં.
- ઠંડા કરીને બ્લેન્ડર ફેરવીને પ્યુરે બનાવવો. બાજુમાં મૂકી દેવો.
- એક વાસણમાં તેલને ગરમ કરવું અને તેમાં રાઇ અને જીરું નાંખવા. રાઇ અને જીરું તતડવા લાગે ત્યારે લીલા મરચા, લીમડાના પાન, લવંિગ અને ચણાનો લોટ નાંખીને ૨ થી ૩ મિનિટ હલાવવું.
- હળદર, મરચાની ભૂકી, હંિગ અને ટામેટાનો પ્યુરે તથા ૨ કપ પાણી નાંખવું અને મ્ઘ્યમ તાપે એકસરખું હલાવતાં રહેવું.
- જ્યારે કઢી ઊકળવી શરૂ થાય ત્યારે ગોળ અને મીઠું નાંખવા અને બીજી ૫ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઊકળવા દેવી.
- ગેસ પરથી ઉતારી લેવી.

કોથમીરથી સજાવવી અને ભાતની સાથે ગરમ ગરમ પીરસવી.