ઝુણકા

ઝુણકા
તૈયારીનો સમય : ૧૦ મિનિટ
બનાવવાનો સમય : ૨૦ મિનિટ
માત્રા : ૪ વ્યક્તિ માટે



સામગ્રી :
-   ૧ ૧/૪ કપ ચણાનો લોટ,   ૨ કપ કાંદા બારીક સમારેલા,   ૧ ચમચી રાઇ,   ૧ ચમચી જીરું,   ૧/૪ ચમચી હિંગ,   ૨ ચમચી આદુ વાટેલું,   ૨ ચમચી લસણ વાટેલું,   ૧ ચમચી લીલા મરચાં વાટેલા,   ૨ ચમચી લાલ મરચાંની ભૂકી,   ૧/૨ ચમચી હળદર,   ૧/૨ કપ કોથમીર સમારેલી,   ૨ ચમચા તેલ,   મીઠું સ્વાદાનુસાર




રીત :
-   એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઇ નાંખી તતડવા દેવી.
-   તેમાં જીરું, હિંગ, કાંદા ઉમેરી સાંતળો.
-   તેમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં નાંખી સાંતળો.
-   તેમાં મરચાંની ભૂકી, હળદર, ચણાનો લોટ અને મીઠું નાંખો અને ધીમા તાપે લોટને આછા બ્રાઉન રંગનો શેકો.
-  લોટ શેકાઇ જાય એટલે તેમાં ૨ ૧/૨ કપ પાણી ઉમેરો અને લોટ ઘટ્ટ થઇને વાસણની બાજુઓ છોડી દે ત્યાં સુધી હલાવતાં રહો. ઘીમા તાપે ૪ થી ૫ મિનિટમાં લોટ રંધાઇ ગયાની સુગંધ આવશે. એટલે ગેસ પરથી નીચે ઉતારો.
-   કોથમીર ઉમેરી ભાખરી અથવા રોટલી સાથે પીરસો.