સ્પીનીચ રૉલ

સ્પીનીચ રૉલ

સામગ્રી :
પૂરણ માટેની :
-   ૧ કપ પનીર ખમણેલું,   ૧/૨ કપ લીલા નાળિયેરનું ખમણ,   ૧ કપ મકાઇના દાણા ખમણેલા અથવા ગાજર, કોબી,   ૧ ચમચો આદુ-મરચાં વાટેલા,   ૧ કાંદો બારીક સમારેલો,   ૨ ચમચા કોથમીર સમારેલી,   ૧ ચમચી તેલ,   મીઠું સ્વાદાનુસાર



રોલ માટેની :
-   ૧૫-૨૦ નંગ પાલકના પાન,   ૧/૨ કપ મગનો લોટ અથવા સોયાનો લોટ,   ૧/૨ કપ ચણાનો લોટ,   ૧ ચમચી આદુ મરચા વાટેલા,   ૨ ચમચા દહીં,   ૧/૨ ચમચી લાલ મરચાંની ભૂકી,   મીઠું સ્વાદાનુસાર


વઘાર માટેની :
-   ૧ ચમચો તેલ ,   ૧ ચમચી રાઇ,   ૧ ચમચી તલ,   ૮-૧૦ પાન લીમડાના



રીત :
-   પાલકના પાન ધોઇને કોરા કરી લો.
-   રોલ માટેની બધી સામગ્રી મિક્સ કરી ઘટ્ટ ખીરું બનાવી ૩૦ મિનિટ ઢાંકી રાખો.
-   એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરી કાંદા સાંતળો. પૂરણની બધી સામગ્રી નાંખી સરખી રીતે મિક્સ કરી પૂરણ તૈયાર કરો.
-   એલ્યુમિનિયમ ફોઇલનો એક ટૂકડો લઇ તેને તેલ લગાવો, પાલકના અડધા પાન પાથરી તેના ઉપર ખીરું લગાડો અને તેના પર ફરી પાલકના પાન પાથરી ઉપર પૂરણ પાથરો.
-   તેનો ટાઇટ રોલ વાળો (એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ સાથે) તેને ઊકળતા પાણીમાં ૧૦-૧૫ મિનિટ બાફી લો. રોલ ઠંડા પડે એટલે તેના ૨ ઈંચના ટુકડા કરો.
-   એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરી વઘારની સામગ્રી નાંખો. આ વઘારને રોલ પર નાંખી નાળિયેરનું ખમણ તથા કોથમીર ભભરાવો.
-   ગરમ ગરમ પીરસો.