કોથમીર અને કાંદાની ચટણી

કોથમીર અને કાંદાની ચટણી

તૈયારીનો સમયઃ ૧૦ મિનિટ
બનાવવાનો સમયઃ ૧૦ મિનિટ
માત્રાઃ ૧ કપ બનશે

સામગ્રીઃ

-૧/૪ કપ અડદની દાળ
-૧ કપ બારીક કાપેલા કાંદા
-૧/૪ ચમચી હંિગ
-૧ ચમચો આમલીનો પલ્પ
-૨ લાલ મરચાં
-૧/૪ કપ કોથમીર બારીક સમારેલી
-૨ ચમચો તેલ
-મીઠું સ્વાદાનુસાર
-વઘાર માટે ૧/૨ ચમચી રાઇ
-૨ લાલ મરચાં તોડીને ટુકડા કરેલા
-૧ ચમચી તેલ

રીતઃ

- દાળને ધોઇને ૧૫ મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળવી.
- એક વાસણમાં તેલને ગરમ કરી તેમાં પલાળેલી દાળ નાંખી દાળ બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળવી.
- દાળ બ્રાઉન રંગની થઇ જાય એટલે તેમાં કાંદા, હંિગ, આમલાનો પલ્પ, લાલ મરચાં અને મીઠું નાંખીને થોડી મિનિટ સાંતળવું. પછી ઠંડું કરી એકબાજુ મૂકી દેવું.
- દાળ અને કાંદાનું મિશ્રણ કોથમીર તથા ૧/૪ કપ પાણી મિક્સરમાં નાંખીને વાટીને પેસ્ટ બનાવો.
- વઘાર માટે એક વાસણમાં તેલને ગરમ મૂકવું. તેમાં રાઇ નાંખવી. રાઇ તતડી જાય એટલે લાલ મરચાં નાંખવા. આ વઘારને ચટણી પર નાંખવો અને બરાબર મિક્સ કરવો.
- આ ચટણીને ફ્રિઝમાં રાખવી અને જરૂર પડે ત્યારે વાપરવી.