રિજગોર્ડ ઉપકારી

રિજગોર્ડ ઉપકારી
તૈયારીનો સમય : ૫ મિનિટ
બનાવવાનો સમય : ૧૦ મિનિટ
માત્રા : ૪ વ્યક્તિ માટે



સામગ્રી :
-   ૨ કપ તુરિયાં છાલ ઉતારીને ગોળ સમારેલાં,   ૧ ચમચી રાઇ,.   ૨ આખા સૂકાં લાલ મરચાંના ટુકડા,   ૨ લીલા મરચાં સમારેલાં,   ૬ થી ૮ મીઠા લીમડાના પાન,   ૧/૪ ચમચી હિંગ ,   ૧/૨ કપ કાંદા બારીક સમારેલા,   ૧/૪ કપ લીલું નાળિયેર ખમણેલું,   ૧/૪ ચમચી હળદર,   ૧ ચમચો તેલ,   મીઠું સ્વાદાનુસાર



રીત :
-   એક વાસણમાં તેલને ગરમ કરો અને રાઇ નાંખો.
-   રાઇ તડતડે એટલે સૂકા લાલ મરચાં, લીલા મરચાં, લીમડાના પાન અને હિંગ ઉમેરો.
-   પછી તેમાં કાંદા ઉમેરી અને સાંતળો.
-   તેમાં તૂરિયાં, મીઠું અને ૧/૪ કપ પાણી ઉમેરી ઢાંકો. થોડીવાર મઘ્યમતાપે ગેસ પર રાખવાથી તુરિયાં રંધાઇ જશે.
-   તેમાં નાળિયેર અને હળદર ઉમેરો અને ૨ મિનિટ હલાવો.
-   ચપાટીની સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.